Siamo a Boquete, nel cuore di Panama ed a pochi passi dal più alto vulcano del paese, il Barù con i suoi 3500 mt.
Terra di piantagioni di caffè, coloniali ricordi ed intensi aromi tropicali. Il cafè Ruiz ha oltre 10 piantagioni e vende ad importanti importatori europei come Illy e Fortnum & Mason.